자두 보관법과 자두청 만들기 레시피

🍒 자두 보관법과 자두청 만들기 레시피, 여름 자두 100% 활용하는 법!

여름이면 빠질 수 없는 제철 과일 자두,

상큼한 맛과 풍부한 수분, 다양한 건강 효능 덕분에 많은 분들이 즐겨 찾는 과일이죠.

하지만 자두는 금방 물러지거나 상할 수 있어 보관이 까다롭고,

 

너무 많을 땐 처치 곤란이 되기도 해요.

 

자두를 신선하게 오래 보관하는 방법과 함께,

남은 자두를 활용해 달콤한 자두청(자두 시럽) 만들기 레시피까지 알아 보도록 할게요. 🍹

 

 

자두청 만들기 레시피 바로 알아보기

 

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✅ 자두 보관법: 싱싱하게 오래 먹는 꿀팁!

자두는 수분이 많고 껍질이 얇아 상하기 쉬운 과일입니다.
제대로 보관하면 1~2주 이상 싱싱하게 먹을 수 있어요.

1. 실온 보관 (익지 않은 자두일 경우)

• 덜 익은 자두는 종이봉투에 담아 실온에 1~2일 두면 후숙됩니다.
• 후숙 후에는 냉장 보관해야 더 오래 보관할 수 있어요.

2. 냉장 보관 (익은 자두 또는 당일 소비 예정)

• 자두는 하루 정도 실온 보관 후 냉장 보관하는 것이 맛이 가장 좋습니다.
• 신문지나 키친타월로 개별 포장 후 지퍼백이나 밀폐용기에 넣어 보관하면 수분 손실을 줄일 수 있어요.
• 보관 온도: 0~5℃ (야채칸 추천)

3. 냉동 보관 (장기 보관용)

• 자두를 반으로 잘라 씨를 제거한 후,
  깨끗이 씻어 지퍼백에 납작하게 담아 냉동 보관하면 스무디, 자두청, 디저트에 활용하기 좋아요.
• 냉동 보관 시 최대 3~6개월까지 가능합니다.

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🍯 자두청 만들기 레시피: 새콤달콤 홈메이드 시럽

과일청 중에서도 자두청은 상큼함이 강해 탄산수나 요거트에 정말 잘 어울려요!

여름철 자두가 남아돌 때 자두청 만들어 두면 차, 음료, 디저트용 시럽으로 다양하게 활용할 수 있어요.

📌 자두청 재료

• 잘 익은 자두 1kg
• 설탕 1kg (자두와 설탕 1:1 비율) 너무 단 것이 싫다면 100~200g 정도 줄이셔도 됩니다.
• 유리병 (열탕 소독 필수!)

🧑‍🍳 자두청 만드는 순서

1. 자두 손질
   깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 반으로 잘라 준비합니다.
   껍질은 그대로 두어도 되고, 껍질 벗겨도 됩니다. (색감을 원하면 껍질 유지 추천)
2. 유리병 소독
   끓는 물에 유리병을 5분 정도 소독 후 물기 없이 말려주세요.
3. 자두와 설탕 켜켜이 담기
   유리병에 자두와 설탕을 번갈아가며 켜켜이 담고, 맨 위는 꼭 설탕으로 마감합니다.
4. 숙성
   서늘한 곳 또는 냉장고에서 약 3~5일간 1차 숙성 후, 자두에서 물이 충분히 나오면
   자두는 건져내고 액체만 다시 냉장 보관합니다.
   👉 2차 숙성은 2주 이상이 좋고, 1개월 지나면 맛이 더욱 깊어집니다.
5. 활용법
   자두청 2~3스푼 + 탄산수 or 물 → 자두에이드 완성!
   요거트에 시럽처럼, 아이스크림에 뿌려 먹어도 최고!

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⚠️ 자두청 만들 때 주의사항

• 유리병은 반드시 열탕 소독 후 사용하세요.
• 숙성 중에는 직사광선 피하고, 뚜껑을 밀봉한 채 숙성하세요.
• 설탕 비율을 줄이면 상할 확률이 높아지므로 1:1 비율 유지 추천합니다.

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📌 

자두는 잘 보관만 해도 오랫동안 즐길 수 있는 건강한 여름 과일입니다.

그리고 자두청은 만들기 쉽고 활용도가 높아 홈카페나 여름 디저트에도 딱이에요.

올여름, 싱싱한 자두로 우리 집만의 자두청 한 병 만들어보세요 😊

 

 

 

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